Ukusni Recepti sa Plodovima Mora: Rizoto sa Škampima i Druge Delicije

Plodovi mora su pravi užitak za sva čula. Ako volite morsku hranu, ovo je pravo mesto za vas! Donosimo vam nekoliko izvanrednih recepata sa škampima, lignjama i sardelama koji će oduševiti vaše goste ili samo vas.

Rizoto sa Škampima

Kremasti rizoto sa škampima je prava poslastica. Evo kako ga pripremiti:

Sastojci:

• 20 dag očišćenih repova skampa
• 1 dl belog vina
• riblji fond
• svjež peršun
• svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag pirinča
• sol
• maslinovo ulje
• beli luk

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove skampa i kratko ih propržite da očuvaju sočnost.
3. Uključite belo vino, nasjeckani peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak proključa, dodajte pirinač koji ste prethodno dinstali.
5. Dobro promesajte, prokuhajte i na kraju dodajte bosiljak.
6. Za još bolji ukus, dodajte komadić putera i parmezan pre serviranja.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Škampima

Eksplozija ukusa koja će vas transportovati na obalu Tajlanda!

Sastojci:

• 500 g skampi
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog kurkume
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kafir lime-a
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Ubacite tamarind, kurkumu, kafir lime, čili i sok od lajma.
4. Kuvajte dok ne provri, pa dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer.
5. Servirajte sa korijanderom.

Škampi na Buzaru

Klasični recept iz mediteranske kuhinje.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 češnja belog luka
• 1 kašika seckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• sok od pola limuna
• malo sirćeta
• sol i biber po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko propržite beli luk, peršun i krušne mrvice.
2. Dodajte rakove, vino, sirćeto, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta (zavisno od veličine rakova).
4. Servirajte uz hleb i vino.

Kinesko Jelo od Škampi

Brza i jednostavna priprema sa azijskim začinima.

Sastojci:

• 500 g skampi
• 2 glavice belog luka
• 1 crni luk
• 1 ljuta crvena papričica
• soja sos
• gustin
• ulje

Način pripreme:

1. Nasjeckajte beli i crni luk i papričicu, pa ih propržite.
2. Dodajte škampe, pa kada omekšaju, gustin i soja sos.
3. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Saveti za Kupovinu Plodova Mora

Kada kupujete plodove mora, obratite pažnju na:

• Svežinu - riba i školjke treba da mirisu na more, a ne na amonijak
• Izgled - oči ribe treba da budu providne, a ne mutne
• Pakovanje - ako kupujete zamrznuto, proverite da nema mnogo leda
• Sezonu - neke vrste su ukusnije u određenim periodima godine

Nadam se da ćete uživati u pripremi ovih jela i da će vas inspirisati da još češće uključujete plodove mora u svoju ishranu. Prijatno!